Emmanuel Bassoleil Chef
Chef executivo e autor
Da Borgonha ao comando do Skye, uma vida dedicada à excelência culinária
O olhar francês que transformou a alta gastronomia brasileira
O olhar francês que transformou a alta gastronomia brasileira“A cozinha é técnica, mas também é encontro — entre culturas, ingredientes e pessoas.”
Nascido na França e formado pela Escola Técnica de Hotelaria de Dijon, Emmanuel Bassoleil construiu uma carreira que atravessou continentes antes de fincar raízes no Brasil. Passou por casas consagradas como o Troisgros e o Hostellerie du Val d'Or, dirigiu a cozinha do Club Med em Eilat e navegou como sous-chef em duas voltas ao mundo. Em São Paulo, assumiu o restaurante Roanne ao lado de Claude Troisgros e, por 14 anos, moldou o cenário da alta gastronomia nacional, sendo eleito Chef do Ano pelo Guia Quatro Rodas em duas ocasiões. Em 1995, fundou a ABAGA para fortalecer o setor e, desde então, comanda o Restaurante Skye no Hotel Unique — eleito pela Hotel's Magazine entre os nove melhores restaurantes de hotel do mundo. É autor de "Uma Cozinha sem Chef" e "Sabores da Borgonha" e acumula reconhecimentos como a Ordem da Academia de Culinária da França, a Comenda do Mérito Profissional em Gastronomia e o prêmio Personalidade da Gastronomia da revista Prazeres da Mesa.
Conteúdo das palestras
O que Emmanuel Bassoleil Chef aborda em palestras corporativas
Em suas palestras, Emmanuel Bassoleil compartilha décadas de vivência em cozinhas de diferentes países, traduzindo esse repertório em provocações relevantes para o público corporativo e gastronômico. Um de seus eixos centrais é a jornada da tradição francesa para a criatividade brasileira: como a técnica clássica da Borgonha dialoga com ingredientes, produtores e sabores locais, gerando uma cozinha autoral e contemporânea. Outro foco é o universo da alta gastronomia, no qual aborda a evolução do setor nas últimas décadas, a importância de entidades como a ABAGA e o papel do chef como empreendedor e líder de equipes. Também dedica atenção à cozinha de hotel, discutindo curadoria de cardápios, gestão de estruturas complexas e construção de marcas gastronômicas reconhecidas internacionalmente. Temas como autonomia criativa na cozinha, sustentabilidade, valorização de produtores e redução de desperdícios completam seu repertório, sempre alicerçados em casos reais de sua trajetória. Suas apresentações unem narrativa pessoal, rigor técnico e uma visão estratégica do ofício.
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Perguntas frequentes
Tudo sobre contratar Emmanuel Bassoleil Chef
Como contratar Emmanuel Bassoleil Chef para meu evento?
Para contratar Emmanuel Bassoleil Chef, basta solicitar orçamento pelo nosso site ou WhatsApp informando a data, formato (presencial, online ou híbrido) e tema desejado. Nossa equipe retorna em até 30 minutos com valores e a disponibilidade na agenda de Emmanuel Bassoleil Chef.
Quais são os temas de palestra de Emmanuel Bassoleil Chef?
Emmanuel Bassoleil Chef é chef executivo e autor e aborda principalmente gastronomia, liderança, empreendedorismo, cultura organizacional e esg. As palestras são adaptadas ao público e aos objetivos do evento, podendo ser ajustadas para convenções de vendas, encontros de liderança, eventos de RH e celebrações corporativas.
Qual o valor da palestra de Emmanuel Bassoleil Chef?
O valor da palestra de Emmanuel Bassoleil Chef varia conforme formato (presencial, online ou híbrido), duração, cidade do evento e período do ano. Solicite um orçamento personalizado e receba a proposta com valores atualizados e condições comerciais em poucos minutos.
Emmanuel Bassoleil Chef faz palestras online?
Sim. Emmanuel Bassoleil Chef realiza palestras presenciais, online (via Zoom, Teams ou Google Meet) e em formato híbrido. A escolha do formato depende do tipo de evento, do público e do orçamento — nossa equipe ajuda a definir o melhor caminho.
Emmanuel Bassoleil Chef atende eventos em todo o Brasil?
Sim. Emmanuel Bassoleil Chef atende eventos corporativos em todas as regiões do Brasil e também em eventos internacionais. A Athenas Eventos cuida de toda a logística (passagens, hospedagem e produção) para que o palestrante chegue pronto para entregar a melhor experiência ao seu público.
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