Rogério Shimura

Chef-padeiro e consultor técnico

Gastronomia Liderança Criatividade e Inovação Empreendedorismo Motivação

Da padaria da família ao título de Melhor Padeiro do Mundo, um caminho que virou escola e inspiração para times

Liderança e precisão forjadas na arte do pão

“Quem entende de fermentação entende de gente: é preciso tempo, calor e cuidado para que cresçam.”

Rogério Shimura é chef-padeiro e consultor técnico cuja trajetória começou dentro de casa, em uma família com longa tradição na panificação. Esse legado o encaminhou para a França, onde se aprofundou em técnicas de fermentação natural e longa fermentação, posteriormente adaptando esses saberes ao contexto das padarias brasileiras. De volta ao país, fundou em São Paulo a Levain Escola de Panificação e Confeitaria, instituição que forma anualmente centenas de profissionais em cursos máster e de curta duração. Sua atuação internacional lhe rendeu duas coroas: primeiro o título de Melhor Padeiro das Américas, outorgado pela Confederação Interamericana da Indústria do Pão (Cipan), e em seguida o de Melhor Padeiro do Mundo, concedido pela International Union of Bakers and Confectioners (UIBC). Autor do livro 'Os Pães que Mais Gosto', Shimura também atua como consultor técnico em panificação e gestão, atendendo empreendimentos no Brasil e no exterior. Em suas palestras, traduz para a linguagem de gestão e liderança os princípios que aprendeu lidando com massas, tempos e pessoas ao longo da carreira.

Conteúdo das palestras

O que Rogério Shimura aborda em palestras corporativas

Longe de se limitar à cozinha, Rogério Shimura leva para os palcos uma visão prática sobre gente, processos e resultados. Em liderança inspiradora, discute as diferenças entre o estilo autoritário e o colaborativo, a força de liderar pelo exemplo e o papel do feedback como motor de crescimento. No eixo de inteligência emocional, aborda como lidar com emoções em momentos de pressão, cultivar empatia e traduzir essa postura em ganho real de produtividade. A comunicação entra como capítulo à parte, com orientação sobre barreiras comuns, escuta ativa e técnicas para apresentações de impacto. Em inovação e criatividade, apresenta ferramentas como design thinking e brainstorming aplicadas à construção de uma cultura que premia o novo. Os encontros também tratam de equilíbrio emocional, gestão do tempo, saúde mental no trabalho e construção de hábitos saudáveis; de aprendizado contínuo, mentalidade de crescimento e superação da zona de conforto; e de empreendedorismo, protagonismo e tomada de decisão. Fecha o repertório o tema da diversidade e inclusão, com foco em viés inconsciente, liderança inclusiva e ambientes respeitosos.

Temas mais procurados com Rogério Shimura

Gastronomia

Gastronomia como experiência, identidade e negócio. Histórias do bastidor da alta cozinha, criação, gestão de equipes e lições aplicáveis a qualquer setor.

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Liderança

Liderar pessoas em cenários de pressão, ambiguidade e transformação. Comportamentos, decisões e práticas que separam gestores comuns de líderes referência.

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Criatividade e Inovação

Como times criam, prototipam e escalam ideias de impacto. Métodos para destravar inovação em empresas tradicionais e cultura que sustenta novas soluções.

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Empreendedorismo

Como construir, escalar e reinventar negócios — da ideia à execução. Lições de quem já errou e acertou no caminho de empreender com ambição.

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Motivação

Energia, propósito e atitude para times que precisam reagir. Palestras que mexem com a emoção do público e deixam um pacto interno de mudança.

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Perguntas frequentes

Tudo sobre contratar Rogério Shimura

Como contratar Rogério Shimura para meu evento?

Para contratar Rogério Shimura, basta solicitar orçamento pelo nosso site ou WhatsApp informando a data, formato (presencial, online ou híbrido) e tema desejado. Nossa equipe retorna em até 30 minutos com valores e a disponibilidade na agenda de Rogério Shimura.

Quais são os temas de palestra de Rogério Shimura?

Rogério Shimura é chef-padeiro e consultor técnico e aborda principalmente gastronomia, liderança, criatividade e inovação, empreendedorismo e motivação. As palestras são adaptadas ao público e aos objetivos do evento, podendo ser ajustadas para convenções de vendas, encontros de liderança, eventos de RH e celebrações corporativas.

Qual o valor da palestra de Rogério Shimura?

O valor da palestra de Rogério Shimura varia conforme formato (presencial, online ou híbrido), duração, cidade do evento e período do ano. Solicite um orçamento personalizado e receba a proposta com valores atualizados e condições comerciais em poucos minutos.

Rogério Shimura faz palestras online?

Sim. Rogério Shimura realiza palestras presenciais, online (via Zoom, Teams ou Google Meet) e em formato híbrido. A escolha do formato depende do tipo de evento, do público e do orçamento — nossa equipe ajuda a definir o melhor caminho.

Rogério Shimura atende eventos em todo o Brasil?

Sim. Rogério Shimura atende eventos corporativos em todas as regiões do Brasil e também em eventos internacionais. A Athenas Eventos cuida de toda a logística (passagens, hospedagem e produção) para que o palestrante chegue pronto para entregar a melhor experiência ao seu público.

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